Régulièrement nous présentons ici notre équipe : membres de notre personnel ou intervenants extérieurs participant activement au bien-être de nos résidents et au bon fonctionnement de notre résidence seniors. Parce qu’un restaurant de maison de retraite est d’une importance majeure pour la qualité de vie et la santé des personnes âgées et parce qu’il est aux manettes de la cuisine de la Constance depuis plus de 30 ans, nous vous présentons – si vous ne le connaissez pas déjà – Pascal, notre chef cuisinier.
Un Chef d’Expérience et de Passion
Pour notre résidence seniors La Constance à Marseille, la cuisine occupe une place centrale, et cela grâce à une figure emblématique : Pascal, notre chef de cuisine. Véritable chef d’orchestre de la cuisine, il se fait un plaisir de préparer ses plats sous les yeux émerveillés des résidents, transformant chaque service en un spectacle apprécié de tous.
Son amour pour les bons produits et son expertise en restauration collective et en particulier auprès des personnes âgées font de lui un pilier incontournable de notre résidence seniors.
L’Importance du restaurant de maison de retraite
La qualité de la gastronomie en maison de retraite est essentielle car elle contribue significativement au bien-être des résidents. Par ailleurs, à partir de 75 ans, les besoins nutritionnels restent assez proches des repères du PNNS pour tous. Certains risques sont néanmoins à surveiller, c’est le cas de la dénutrition. Avec l’âge, il est fréquent de constater une diminution de l’appétit, souvent provoquée par une perte du goût.
À La Constance, nous croyons que bien manger est synonyme de bien vivre. Les plats préparés par Pascal ne sont pas seulement équilibrés, ils sont conçus pour apporter joie et réconfort à nos résidents. Chaque repas est une occasion de se retrouver, de partager et de créer des liens, rendant ainsi la gastronomie un véritable vecteur social et culturel.
Un Lieu de Convivialité et de Partage
Au-delà de la simple alimentation, la cuisine de La Constance est un véritable vecteur de lien social. Les repas sont des moments privilégiés de partage et de convivialité, où les résidents se retrouvent pour discuter, rire et échanger des anecdotes. La salle à manger, décorée avec goût et chaleur, se transforme en un véritable havre de paix où chacun se sent chez soi.
Nous sommes fiers de proposer une expérience culinaire qui non seulement nourrit le corps, mais aussi l’esprit, renforçant le sentiment d’appartenance à une communauté chaleureuse et accueillante.
Les repas en famille sont aussi importants, à La Constance nous sommes ravis d’accueillir enfants, petits-enfants ou autres proches externes qui désirent le temps d’un repas partager un moment convivial au restaurant pour une participation de seulement 10€ par personne.
Le Bonheur dans l’Assiette
« Depuis mon arrivée à La Constance, je me régale chaque jour », confie Marie, une résidente âgée de 85 ans. « La cuisine est délicieuse et variée, et le chef est toujours à notre écoute pour répondre à nos envies. » Un sentiment partagé par Pierre, 82 ans : « Les repas sont des moments de grand plaisir. C’est l’occasion de se retrouver avec les autres résidents et de passer un bon moment ensemble. »
Les Spécialités de Pascal : un Voyage Gastronomique
Pascal excelle dans la préparation de plats terroirs et familiaux, offrant un véritable voyage gastronomique à travers les régions de France et au-delà. De la traditionnelle daube provençale à la savoureuse moussaka grecque, en passant par l’incontournable Aïoli, ses plats ravissent les papilles et réchauffent les cœurs. C’est d’ailleurs un pilier de notre rendez-vous mensuel sur le thème du voyage autour du monde pour lequel Pascal adapte les plats traditionnels des pays que l’on découvre à un restaurant de maison de retraite. Chaque recette est soigneusement préparée pour refléter non seulement le patrimoine culinaire mais aussi les goûts et les besoins culinaires des personnes âgées.
Visitez-nous à La Constance
Venez découvrir notre restaurant de maison de retraite et pourquoi nos repas sont tant appréciés. Pascal et toute l’équipe de La Constance vous attendent pour partager bien plus que des repas : une expérience de vie enrichissante au cœur de Marseille.
